Ailenizin Japonu!

Japonya'ya dair "kulaktan dolmayan" bilgiler

Baharat Rehberi


Günümüzde baharatlar, tarihteki öneminden bağımsız olarak, hemen hemen her coğrafyada bulunabilen ama farklılık gösteren, bir o kadar da yaygın çeşidi olabilen bir alt yemek kültürüdür.

Baharatsız yemek, ne yapana ne de yiyene zevk verir. Aynı ürünü, aynı pişirme tekniği ile pişiren iki aşçının kullandığı baharat farkı yaratandir.  Sanırım tek başına baharat veya tat verici bitkiler yemeklerdeki fark yaratan asıl unsurlarıdır.

Anadolu’da olmazsa olmaz baharatlara alışmış bünyeler, Anadolu’dan ayrıldıklarında annelerinin yemekleriyle beraber belki de en çok baharatları özlerler…

İşte yeni dönemde ilk girdimiz bu yönde…

Bir yiyelim güzelleşelim hizmeti olarak yaygın kullanılan baharatların  Türkçe – İngilizce ve Japonca karşılıkları aşağıda sıralanmıştır.

Türkçe İngilizce Japonca
Anason anis anisu アニス
Biberiye rosemary rouzumarii ローズマリー
Çemen fenugreek koroha コロハ
Çörekotu black cumin burakku kumin ブラッククミン
Defne laurel gekkeiju がっけいじゅ
Fesleğen basil bajiru バジル
Haşhaş poppy seed poppii shiido ポピーシード
Kakule cardamom shouzuku しょうずく
Kara biber black pepper kuro koshou 黒こしょう
Karanfil clove kuroubu クローブ
Kekik thyme taimu タイム
Kimyon cumin kumin クミン
Kırmızı biber chilli chiri peppaa チリペッパー
Kişniş coriander koriandaa コリアンダー
Kuş üzümü currant karanto カラント
Limon tuzu citric acid remon shio / kuensan レモン塩 (クエン酸)
Mercanköşk oregano oregano オレガノ
Nane mint minto ミント
Safran saffron safurann サフラン
Sumak sumac urushi うるし
Susam sesame goma ごま
Tarçın cinnamon shinamon シナモン
Yeni bahar pimento pimento ピメント
Zencefil ginger shouga 生姜
Zerdeçal turmeric ukon ウコン

3 comments on “Baharat Rehberi

  1. Pingback: Blog Yazarlığından İnsan Pazarlığına « …S.a.S…

  2. Pingback: Acı biberler niye acı? « …S.a.S…

  3. Pingback: Neler Arandı? « …S.a.S…

Yorumlarınız için...!

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Gelişmeler emailinize gelsin!

Bana Ulaşmak İçin

semihsunkar(at)gmail...
Hemen hemen 7/24!

ZİYARETÇİLER

  • 430,007 kere geldiler...!

İçindekiler

%d bloggers like this: